Le début d'une vie ...

Dimanche 15 Novembre 2009 , 17 Heure à Houlgate

Remise des Prix du concours de la Fallue et la Teurgoule en présence de Mr.Augier maire de Deauville , Mr.Roussel Directeur du Syndicat de la Boulangerie et de nombreux représentants du Conseil regional !

La boulangerie Guillois à était récompenser en grande quantité !

9 Participations = 9 récompenses !

Et j'ai eu l'honneur de me voir remettre une coup des mains de Mr.Augier et de finir 2eme execo avec mon papa dans la catégorie Fallue créative et donc de recevoir une coupe (la plus grande sur la photo ) et une tenue de cuisine ! Notre produit présenter fût qualifié par les juges de "produits de trés grande qualités " !

Nouvelle semaine au programme avec une journée de férié ! La semaine se déroula normalement , retour a la maison le mardi soir et le mercredi midi repas chez Papy et mamie . Avec une bonne tartiflete et un exellent Tiramitsu .... Hum ! La cuisine de nos grand-méres est sans doute la meilleure ! Retour en cour le jeudi matin et le vendredi  journée cuisine au menu : Filet de Lieu à la Normande et Choux créme patissiére ! Vous devinerez sans doute que se fût une tache assez facile pour moi de faire ma pate à choux et de faire ma créme patissiére !

Apres les vacances , me voici de retour en cour ! Reprise le mercredi 3 novembre , mais comme un vendredi . Ce qui fait que sa me ferra deux vendredi dans la meme semaine donc deux jours de cuisine ! Le mercredi au menu : truite sauce bernaise et truite meniére . Le service se déroula parfaitement et se fût un réél plaisir pour moi de vider les truites et d'aprendre à faire une vrai bernaise ! Le jeudi , journée de cour normal et le vendredi cuisine à nouveau , ce jour là au menu : Quiche lorraine et Navarin d'Agneau .

Une semaine qui passa trés vite mais assez enrichissante !

Me voilà de retour de deux jours magique à Paris et Disneyland. Je suis allé du 27 au 28 Octobre a Paris avec un amis et ses parents. Nous avons dormi au Regina,palace 5 étoiles . Le 27 au midi , nous avons déjeuner dans l'un des restaurant les plus apréciés des célébrités le RIO LATINO où nous avons rencontrer de nombreux journaliste de canal+ . Le 28 direction Mickey avec un pass VIP offert par le directeur général de Disneyland et dejeuner avec lui meme dans le meilleur restaurant de Disney . Trés bon restaurant dans le quel j'ai manger un hamburger ... au fois gras ! Un régal et une trés belle découverte !

Mais tout ça et fini , je suis de retour à la maison ! Je ne publirais pas d'article avant la fin des vacances car je dois aller rencontrer mon maitre de stage et préparer un aperitif pour 30 pers , pour une soirée fin novembre !

Nouvelle semaine qui commence , derniére avant les vacances ! Le Mardi , photo de classe . et le Vendredi distribution des stages et là .... et là , je suis envoyé au Mercure trouville . Aprés discution avec le chef , je ne suis pas trop déçu de mon stage , sa me permettra de rester a la maison pendant 3 semaines et de faire trés peu d'heure et donc me reposer ! Voilà le vendredi qui arrive et donc les vacances aussi , au menu : Assiéte de crudité  , Dinde marangolo et tarte aux pommes ! Le service se passe trés bien  et direction ..... Les vacances !

Dinde marangolo : Blanc de dinde accompagner de tomate,poivron et piment

Arrivée le dimanche soir , il pleut, il fait froid, il fait nuit , la semaine aller être longue !Le lundi 4h de sport ( 2h de musculation et 2h de hand )la reprise des cours fût intense .La semaine passe doucement mais surement ! Le mercredi , tous les jeunes caennais à la FNAC, point de rassemblement les jours de pluie et là j'ai vu de tout mais vraiment de tout c'est parfois drôle mais parfois impressionnant ! Le vendredi , on est en week-end , OUI mais avant ... service toute la journée .

Au menu : Quiche lorraine ,Cotelette de Porc avec fagot d'haricot vert , salade de fruit .

Une fois les quiches fini , on les mis au four et deux quiches sont tombées . Et qui les a fait tomber ?          Et ba non , ce n'est pas moi ! Ralalalala que vous êtes mauvaise langue ! Le service c'est trés bien passer pour moi malgrés quelques petites coupures mais rien de bien méchant !

Je vais vous faire un petit résume du moi qui vient de passer mais par la suite je ferrais un résumé chaque semaine ...

Semaine du 2 Septembre :

C'est sans doute la semaine qui est passer le plus vite , déjà parce qu'elle n'a duré que trois jours mais aussi car je découvrais un nouveau monde ! J'ai fait ma rentré seul , aprés acharnement mes parents mon laisser seul comme un grand . Mon lycée est assez grand avec des gens de tout style ( des plus simple aux plus étrange), j'ai découvert mes profs petit à petit qui sont tous trés cool sans exception . J'ai réaliser que j'étais vraiment en hôtellerie lorsqu'on a reçu nos tenue de cuisine et de service .Une tenue de cuisine sur la quelle on pouvait lire, brodé à la main "Olivier Guillois" une vraie fierté pour moi .Le soir même j'ai découvert l'internat. Chambre de 8 personnes , dîner a 18h30 , extinction des feux à 22h30 , changement radical pour moi qui avait mon petit confort de vie  ! Je penser que ça aller être dur mais étant très sociable ( faut vraiment l'être à l'internat ) je me suis très bien entendu avec les autres ! Ils m'ont même élus délégués , comme quoi la sociabilité est une grande et belle qualité ! La suite de la semaine , on nous expliqua le fonctionnement de l'établissement et les programmes que nous allons étudier pendant l'année .

Semaine du 7 Septembre :

Première vraie semaine au programme, le lundi nous avons eu cour normalement et en fin de journée 2heure de musculation ( et oui , c'est fini de jouer a la marelle) .La semaine se passa très bien mais elle fut assez éprouvante. Le vendredi c'est le jour où nous travaillons au restaurant ( pour moi sa serra Cuisine jusqu'en Février puis Service jusqu'à la fin de l'année). Nous avons passé notre vendredi a découper des légumes et fruits !

Semaine du 14 Septembre :

Aprés avoir dormis tout le week-end , je suis de retour pour l'école en pleine forme ! La semaine passa tranquillement , le mardi j'eus mon premier cour d'hébergement qui se passa à merveille avec un prof ayant traversé le monde , d'hôtel 4* en hôtel 4* . Un vrai exemple pour nous tous .Le mercredi , j'eus la joie de découvrir la vie dans les grandes villes étudiantes , des jeunes qui boivent jusqu'à en vomir , des bagarres dans les rues , des policiers qui  cours après une bande de jeune , Bienvenue à Caen ! Mais bien entendu tout cela se passe toujours au même endroit donc je ne fréquente jamais ces quartiers ! Le vendredi on a préparé tout ce qu'il fallait pour le service et le midi , le Chef ma confié la tache de faire le service pour les profs seul . Alors que tous les élèves de ma classe étaient manger , je me retrouvais seul en plein milieu d'une cuisine que je connais apeine à devoir dresser l'entrée et le plat . Au menu : Assiette de crudité et Rouleau de veau aux petits légumes . J'ai surmonté le stress et le service se passa trés bien , j'ai même eu l'honneur d'être félicité par les profs, une premiére réussite pour moi

Semaine du 21 Septembre :

Nouvelle semaine qui commence , tout se passe au mieux .Le vendredi, deuxièmes service avec au menu Assiettes de charcuterie,Poulet accompagné de petit pois à la française puis tarte aux pommes . Le service se passa a merveille et ma tarte au pommes fut la plus belle de toute ... étrange non ?

Semaine du 28 Septembre : Épreuve du Poulet !

Dés le lundi j'apprends que certain veulent partir et que nous étions 80 à vouloir rentrer en section Technologique Hôtellerie et que seulement 29 ont était pris ! Durant la semaine les profs nous on parlé de l'épreuve du poulet , j'avais trés bien compris qu'on allait devoir vider un poulet ! Le vendredi 8h , le chef avec le sourire jusqu'au lèvres nous apprends qu'on va vider des poulets ! Il fait une démonstration et nous , nous devrons reproduire la manipulation . Avec plaisir j'ai vidé mon poulet. Les poumons , le foie , le coeur  tout y est passé ! Mais pour certains sa fût plus dur , 3 ont pleuré et 2 sont tomber dans les pommes !J'ai durant se service eu mes premiére brûlure et coupure ! Les joies du métiers !

Semaine du 5 Octobre :

La semaine commence mais ne commence qu'avec 26 élèves ! 3 ont arrêté la Cuisine à cause des poulets .La semaine se passe super bien , j'ai même ( pour les plus curieux d'entre vous ) trouvé une petite chérie du nom de Marie !La semaine c'est passé à merveille , vendredi nous avons préparer des côtes de Porc ( nouvelles coupures) et une crème caramel aux oeufs !  Un vrai délice et tout c'est une nouvelle fois très bien passer ( pour moi , car pour certain c'est très durs) .

Et voilà un petit résumé du mois qui vient de passer ! J'éspére que vous avez aimé et n'hésitez pas a me laisser des commentaire ! je voudrais m'excuser pour mes fautes d'orthographe ( tout particuliérement au prés de ma petite mamie et de ma vielle tante aline =)  )

Certains étaient au courant que j'avais pour projet de créer un Blog où j'y raconterais ma vie Culinaire !

Et ba voilà c'est fait . Je met en ligne se blog à fin de faire partager l'expérience formidable que je suis entrain de vivre avec vous tous mais aussi pour pouvoir donner de mes nouvelles par l'intermédiaire de ce Blog !

J'éspére que vous serrez nombreux à venir visiter mon Blog que je tiendrais à jour le plus possible !

Bisous à vous tous